食生活日記

昨年より、年賀状の出し方を見直しています。 基本的に、正月過ぎてから書くと決め、実行しています。 しかしどうしてもこちらから出しておきたい方には、年内に投函すると決めています。今年は、転職でお世話になった方や、現上司に出しました。 心のこも...

今年もヒヤシンス、一部ですが咲きました。 去年の記事はこちら→「ヒヤシンス 2012～2013」 白は選んだ球根が悪くて根が少ししか出ず、成長が遅いです。咲くかどうか分かりません。赤はほんの少しだけ咲いてすぐ枯れてしまいました。 けど、青は昨年より小...

久しぶりにイングリッシュマフィンを焼きました。 以前焼いたときの記事はこちらです。 →「入れ子のセルクルでイングリッシュマフィンを焼く　その1」 →「入れ子のセルクルでイングリッシュマフィンを焼く　その2」 セルクルって同じ型を10個とか持つと、...

これまで、料理をするとき、調味料などを計量するのに、小さじと大さじと計量カップを使っていました。 しかし、計量道具だけで3種類もキッチンの上に並べると、それだけでごちゃごちゃしてしまってストレスでした。 また、計量カップは、液体を入れても、...

愛用のルミネカードにSuica定期券をつけました。 ルミネカードはVIEWカードなので、裏面に定期券の印字スペースがあるのです。 【裏面】 JR東日本区間だけでなく、乗り換えで他社線利用があっても、すべてをまたぐ連絡会社定期券として作れるのです。ただ...

少し前に、配膳用のトレーを買い替えました。 IKEAのSMULA トレイ、299円でした。52cm×35cmと大型です。 以前のものは木製で重たく角張っており、手に食い込んで痛いので、ボロボロになってきたこともあり、思い切って処分しました。 SMULAトレイは大きい...

糖質をほとんど含まないクレーム・パティシエールを作りました。 レシピは、「低糖質スイーツ 作り方のコツ」を参考にしました。 ただし、このレシピで使われる、「ル・カンテンウルトラ」が少量入手が難しく、一方で家には大量のゼラチンがあったので、ル...

カンパーニュを焼きました。 粉はTYPE ER 90%, ライ麦粉 10%, 給水は70%, 酵母はsafドライイースト青缶を0.4%使いました。 safドライイースト青缶の予備発酵なのですが、最初に、40℃のお湯で湯煎にかけながら、イーストとその5倍量の水と1/5量の砂糖を混ぜ...

ウチでは、かつお節と昆布の混合出汁をとり、1リットル近く保存しておきます。 出汁さえあれば、料理をしたいときにすぐに取りかかれて便利だからです。 そのときの保存容器として、ステンレス製の角型キッチンポットがすごく役立ってます。 フタはこんな...

冬になると、STELTONのVacuum jugを使います。電気のいらない、魔法瓶です。 2010年のクリスマスにオットに買ってもらいました。デンマークのエリック・マグヌッセン デザインの名作です。 →そのときの記事 ガスコンロでお湯を沸かしてお茶を入れるとき、...