食生活– category –

（職場からの眺め。高い所で仕事してます） 今年は、料理コンテストで優勝する、という事件から始まって、富士登山競走完走、転職活動、調理師専門学校夜間部卒業、食育インストラクター取得、調理師免許取得、転職、といろいろなことがありました。 その...

すっかりメインカードとなった、私のルミネカード。 ルミネは、1年に数回、ルミネカードで買うと10%OFFになるセールをします。その時に、私はどうするかというと・・・、横浜ルミネの中の成城石井に直行します^_^ もちろん、ルミネの中の成城石井もルミネ...

おせち作り、少しずつ始めています。 まずは栗の甘露煮を作りました。 栗の甘露煮は、栗きんとんの材料になります。 栗はオットの実家でとれたものをもらいました^^ 正月は、職場（日本料理店）が忙しいときで、朝食・昼食・夕食と三食も営業する（いつも...

黒ごまココナッツゼリーを作りました。 （器：岩永浩さんの花鳥文輪花五寸皿） レシピブックでは、砂糖を使いますが、液体のシュガーカットゼロに置き換えて見ました。 材料の練り黒ごまも、ココナッツミルクも、ゼラチンも、糖質が少ないので、低糖質デザ...

久々の更新となります。 11月は、七五三、顔合わせ、婚礼、結納等で、仕事が大忙しでした^^ 正直、ホテルの懐石料理店が11月にピークを迎えるとは、この業界に入るまで知りませんでした^^; ようやくピークが過ぎ、ホッとしています^^ 先日は、家族で猿島へ...

日本料理の調理師として転職して2ヶ月近く経ちました。 これまでは、土日が休みでしたが、転職先は年中無休のホテルなので、当然ながらシフト制です。 土日は忙しいため、出勤となることが多く、これまでのように土日にまとめておかずを作ったりすることが...

去年に引き続き、今年もベランダ菜園でコールラビを育て、収穫しました。 実は去年まいた種の残りがたくさんあったので、ダメ元でまいてみたら、たくさん発芽したので間引いていったらちゃんと収穫できたのです。コールラビって発芽率すごくいいですね。育...

雇用保険の教育訓練給付制度ってご存知ですか？ 雇用保険の被保険者が、厚生労働大臣が指定する教育訓練講座に自費で通い卒業すると、雇用保険から学費の20%、上限10万円が給付されます。 先日卒業した、調理師専門学校もその講座の指定を受けていました。...

10月1日から、料理の世界へ転職し、さっそく元気に働いております。 職場は、某ホテルの日本料理部門です。 一からやり直しとなりますが、人生あとウン十年と考え、あせらずじっくり取り組んでいくつもりです^^ 正直な感想・・・、転職してよかった！！>

先日、調理師専門学校の卒業式がありまして、翌日すぐ、調理師免許を保健所にて申請しました。 ちなみに、調理師免許の取り方は、2通りあります。 国家試験を受ける方法厚生労働大臣の指定する調理師養成施設に通う方法 前者は2年以上の実務経験が必要です...