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愛用している、角谷文治郎商店の有機三州みりん、これまではらでぃっしゅぼーやで500mLの小さな瓶を頼んでいました。 しかし、私自身が日本料理の仕事に転職したことで、家でもみりんの使用量が増えたので、小さな瓶で買うのをやめて、一升瓶で買うことに...

転職してやりたい仕事を実現したからか、歳をとったからなのか分かりませんが、物欲、だいぶ減りました。 それでも、買おうかどうか迷ったりすることもたまにはあります。 ある時、私は、楽天市場の「お気に入り商品」やAmazonの「ほしい物リスト」に候補...

ひじき五目煮　絹さや 半熟卵　紅鮭塩焼き　キャベツ ごぼうサラダ　海老酒旨煮　スナップエンドウ いなり寿司　さくらんぼ ひじき五目煮は、牛肉を入れて濃口醤油で味付けして、コクのある仕上がりとしました。 半熟卵は、天地をおとして糸で半分に切ると...

梅の実が市場に出回るようになりました。 8年前に作った小梅の梅干しが、残り少なくなってきたので、久々に作ることにしました。 →「梅干し 2006年版」 梅干しを作るときには小梅と決めています。 昔ながらの素朴な塩辛い梅干しが好きなのですが、小梅なら...

カンパーニュを焼きました。 粉はタイプER 90%, ライ麦粉10%, 酵母はサフ ドライイースト青缶 0.5%, 給水は70%くらいでした。 夜に仕込み、室温で一晩発酵させ、2次発酵はワインセラーの中で抑えめにして焼き上げたら、よい感じに窯伸びしてすごくおいしそ...

久しぶりにワッフルを焼きました。 イースト入れて発酵させたゆるい生地が特徴の、ブリュッセルタイプです。 サフの耐糖性インスタントドライイーストを1%入れ、2時間ほど室温で発酵させたあと、冷蔵庫で一晩寝かせてから焼きました。 ふわふわと軽いのに...

先日、私のお誕生日だったので、オットがダイソンの掃除機を買ってくれました^^ ウチでは長年、マキタのコードレス掃除機を使っていました。丸4年になります。 →「マキタ　コードレス掃除機　CL100DW」 マキタはなんと言っても、パワーがあること、軽くて...

先日、雨天延期となった息子の遠足が再び開催され、晴天の中、意気揚々と出かけていきました。 またも、お弁当を作りました。 細巻き卵　紅鮭塩焼き 肉野菜炒め　絹さや 鶏肉のトマト味噌漬け焼き　スナップエンドウ ミニトマト　さつまいもの密煮 蚕豆御...

ダイソーで毛玉取りブラシを買いました。108円でした。 以前から、毛玉取りを欲しいと思っていました。同じような形のブラシが売られているのを知っていましたが、ちょっとお値段が高いので、買おうかどうか迷っていました。 さっそく、息子のニットにブラ...

去年オープンしたばかりの、よこすかポートマーケットに偵察に行ってきました。 横須賀と三浦の海の幸・山の幸が手に入る複合施設です。 京浜急行横須賀中央駅徒歩11分、三笠公園のすぐ近くと、比較的アクセスがよいです。 うちでは、宅配のらでぃっしゅぼ...