会社の仕事が正念場でドタバタしていた反面、気温はどんどん下がってきて快適になり、少しずつ食欲も回復してきました。
何でもいいから栄養満点のものが食べたくなり、豚肉、厚揚げ、キャベツ、小松菜、人参 でチャンプルーを作りました。個人的に、チャンプルーは卵もかつお節削り節も入っているので最強食だと思っています。
紫花豆を丁寧に茹でて汁ごと冷凍していたのを使って、スパイスカレーも作りました。
低温調理の鶏ハムを作り、柿のサラダを作ってカレーと共に食べました。
良いマグロが手に入ったので漬け丼も作りました。
久しぶりの休みには、田舎の方の直売所に車を出して、季節の野菜を色々買いました。その中で大粒の栗も手に入れたので、鬼皮を剥いて重曹を入れたお湯でゆでてから。蜜（みりんとシュガーカットゼロ顆粒）で火入れして冷まして・・・を2日かかって5回繰り返しました。ほっこり柔らかく甘い、納得の渋皮煮ができました。
だんだん調子が出てきて、枯節を削って出汁を引き、かぶの煮物を作りました。
染付が渋滞してます。やりすぎました 汗笑。
直売所で、直径12センチくらい？？のジャンボ原木椎茸を手に入れたので、挽肉のタネを作って肉詰めにして、ストウブのブレイザーソテーパンでじっくり蒸し焼きにしました。これめちゃめちゃおいしかったです。
茄子と挽肉でミートソースを作って低糖質パスタも作りました。
もう1回、紫花豆のスパイスカレーも作りました。
息子のお弁当は。
生春巻き、鶏の唐揚げ、チャンプルー、鯖塩焼き、半熟玉子、ミニトマト、栗御飯。
生春巻き、椎茸の肉詰め、鯖塩焼き、半熟玉子、ミニトマト、白飯、蕗味噌。
生春巻き、椎茸の肉詰め、鯖塩焼き、出汁巻き玉子、肉野菜炒め、ミニトマト、栗御飯。
食材でもっと季節の変化を楽しみたいと思いました。
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コメント
コメント一覧 （2件）
いつも、献立の参考にさせてもらっています。
直売所のお野菜は、規格外のものも扱っているんですが、なかなか手が出ない私です。
大きなカサを生かして肉詰めにされていたり、食材を活かすメニューに感心します。
急に寒くなって来ましたね。
どうぞお身体をお大事に。
>>1
優くんママさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
直売所の規格外野菜は、私もいつもは避けているのですが。
今回無性に肉詰めが食べたくなり、挑戦してみました。
寒くなってきました。
おいしいものをたくさん食べて栄養をつけたいですね。