辻嘉一「懐石傳書」全巻セット

先日もちらりと記事にしましたが、日本料理のお勉強のために、辻嘉一の「懐石傳書」の全巻セットを手に入れました。

50年以上前に出版された本なので、Amazonマーケットプレイスで中古で手に入れました。

1. 八寸・口取
2. 椀物
3. 向附
4. 点心
5. 焼物
6. 煮たもの
7. ご飯と味噌汁

これまで、「八寸・口取」や「煮たもの」の巻は別途持っていて色々参考にしていました。他のも読みたくなり、全巻セットで売られていたので買いました。

早速、1ページずつじっくり読みながら勉強しています。

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