リコッタチーズでヘルシーレアチーズデザート

コストコで、またまたリコッタチーズを買ってきました^^
おや、パッケージが少し変わりましたね・・・

今回は、レアチーズデザートに挑戦しました。

【材料 3人分】

• ゼラチン 5g
• 水 50mL
• ヨーグルト 150g
• リコッタチーズ 130g
• ラカントS液状 30mL
• レモン汁 1/2個分

【作り方】

1. ゼラチンに水を加えしとらせる。
2. ヨーグルト、リコッタチーズ、ラカントS液状、レモン汁をボウルに入れ、マルチクイックで均一になるまで軽く混ぜる。
3. ゼラチン液を電子レンジで加熱して溶かす（500W 30秒が目安）。
4. 溶かしたゼラチン液を加え、間を置かず、マルチクイックで一気に混ぜる。
5. 目の粗いざるで漉し、ガラス容器に分け入れ、冷蔵庫でよく冷やす。

相変わらず、マルチクイックさんが大活躍です。

個人的なこだわりで、糖質ゼロの甘味料「ラカントS液状」を使いましたが、なければ、同量の砂糖でも全然大丈夫です^^

リコッタチーズは、ホエー（乳清）に牛乳を加えて再加熱して固めたチーズですが、クリームチーズと比べるとカロリーが半分以下なのでヘルシーですね^^

食べてみたら、しっかりとしたコクがあり、さわやかな酸味と合わさってすごくおいしかったです^^
また作ろうっと^^

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