ホシノ　小麦胚芽角食

この前焼いたパンです。
粉は「イーグル」と「はるゆたかブレンド」、酵母はホシノの「丹沢」を使いました。
いつもの食パンの配合でキッチンエイドでしっかりとこねた生地に、5%の小麦胚芽（家でオーブンを使ってローストしたもの）を加えて仕上げました。
型下2cmまで高さが出たところで、フタをして窯入れしました。
窯伸びさせるために、オーブンのスイッチを切って、あつあつの石床の上に5分ほど放置しました。その後、150℃から徐々に温度を上げていって、最後はコンベクションモードで焼き色をつけました。
ホワイトラインもできて、すごくいい感じに焼き上がりました！

翌日の朝食に、トーストして食べてみました。
カルピスバターとハチミツをのせて食べたら、香ばしさと甘さとバターのコクがすごくよく合っていておいしかったです。
久しぶりの角食、最高でした。