パン・ド・セーグル

朝６時からパン・ド・セーグルの仕込みをした。自家製天然酵母を使用、小麦粉はリスドォルを80%, ライ麦粉を20%混ぜた。焼きたてを食べると皮がサクサクばりばりしていて、中身はもっちりしてすごくおいしかった。