2024年– date –

料理の味付けに欠かせない塩。 うちでは、ゲランドのセル・ファン（細粒）を使っています。 容器は、マダガスカルアイアンボックス という、鉄の箱を使っています。日比谷セントラルマーケットで見つけました。 塩の袋と鉄の箱の大きさがほとんど同じなの...

低糖質のフォンダンショコラを焼きました。 レシピはこちらの本を参考にしました。 おいしく作れる低糖質スイーツ 本当はフォンダンショコラのレシピで焼いたのですが、オーブンの中で膨らんでいく生地を見ていたらついつい焼きすぎてしまって、中までしっ...

雨天と晴天を繰り返しながら少しずつ気温が上がってきています。 神社の例大祭で、注連縄が張り巡らされた町内でした。 庭では、またも変化がありました。 サルビア・ネモローサ が開花しました。 エリゲロン は、源平菊との別名にもあるように、咲き終わ...

ハンバーグを作りました。ストウブのブレイザーソテーパン28cmで表面を焼き付け、周りにピーマンや椎茸をちらし、そのままオーブンに入れて中まで火を通し、ソースを作ってかけました。すごくおいしかったです。 朝食にはオムレツを作って食べたり。 ベー...

冷凍庫の収納、今はこんな感じになっています。 右手前の薄形のプラスチック保存容器が整然と並ぶので、見やすくてすごく便利なので、色々なものを冷凍しています。 それは、薄切りの豚肉カットベーコン豆の水煮唐揚げ用鶏肉（下味を付け、粉をまぶしたも...

直売所で紅甘夏を買ったので、皮をピールにしました。 水から煮て3回くらいゆでこぼして、柔らかくなったら、白いわたの部分をスプーンで削れるだけ削りました。 水を取り替えて、シュガーカットゼロ顆粒を加え、煮詰めました。1回煮詰まったら、もう一度...

直売所で、筍と蕗を買いました。 筍は、泥を洗い流して先端を切り、切り込みを入れて米ぬかと唐辛子を加え、電気IH圧力なべで水煮しました。汁ごと常温で冷ましました。 蕗は塩を振って板ずりをして茹で、冷水に取り、皮をむきました。 鰹節を削って、昆布...

直売所に行ったら、春キャベツがすごくおいしそうだったので買ってきました。それとしらすとでペペロンチーノを作りました。 いつものようにひとつの鍋でパスタを作りたかったのですが、ペペロンチーノのにんにくの香りを最大限に活かしたかったので、オリ...

小粒のいちごが安く売られていたので2パック買い、低糖質のジャムを作りました。 作り方はこちらの記事をご参照ください。いちごの粒をつぶさないようにして煮汁を詰め気味にするとジャムになります。 2パックも煮たのに、保存ビンが大きいせいか、量が少...

2月に、住宅ローン減税の確定申告をしたので、4月に銀行口座に還付金が入金されました。 ところが、その数日後に、車検があって、入ってきたお金がそのまんま出費してしまいました。悲しかったです。 車検では、減りの早かった前輪タイヤを、減りにくいと...