久々に、カンパーニュを焼きました。
粉は、タイプER 90%, ライ麦粉 10%, 酵母はサフ ドライイースト青缶0.5%、給水は70%でした。
最近は、0.5%のドライイーストで一晩発酵させると、ちょうどよい感じです。
クープも開いておいしそうに焼き上がりました。
さて、先日は、私の働いている店（ホテルの日本料理店）に、前職の同期の方と先輩が食べに来てくれました！
お昼にコースでゆったりと食事を楽しんでいただけたようです^^
非力ながら、精一杯おもてなしさせていただきました^^
考えてみれば、転職した人間の、その転職先にわざわざ来てくれるなんて、私はなんと幸せ者なんでしょうか(T_T)すごくうれしかったです^^
今度は、お休みの時にゆっくりお会いしたいと思いました^^
さー今日からまたがんばるぞ～^^
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