カンパーニュ

朝9時にカンパーニュの一次発酵を開始した。
午後3時からカンパーニュの2次発酵を開始し、焼き上げた。
自家製天然酵母を使用、小麦粉はリスドォル80%, 全粒粉10%, ライ麦粉10%の割合。前回よりも良くふくらんだのでうれしかった。