レーズンとくるみのリュスティック

昨夜から今朝にかけて１次発酵させて焼き上げた。小麦粉はリスドォルとスーパーキングを使用し、粉の10%を全粒粉に置き換えた。最近昼ご飯の時、ご飯の代わりに手作りパンを食べている。とてもおいしい。

久々のパン作りであったが、リュスティックを3回繰り返して作ったので、かなり感覚が戻ってきたように思う。