食生活日記

この前焼いたパンです。 粉は「ゴールデンヨット」、酵母は「ホシノビール酵母」を使いました。 古い元種でしたが、けっこうふくらんでくれてよかったです。 最近は冷温庫を使って1次発酵しています。 1次発酵の温度は26℃くらいです。 食パン型を使うとき...

ウチの寝室に置いてあるチェストです。 新婚当時、家の者が適当に見つくろって買ってきたものです。 無○良△のものです。製品名「木製チェスト４段ワイド・タモ材」・・・。 毎日目に入るたびに、怒りがこみ上げてきます。 なんでかっつーと、全然服が入ら...

この前焼いたパンです。 粉は「エペ」60%, 「グリストミル」40%, 酵母は「ホシノビール酵母」を使いました。給水は68%くらいでした。 ハード系パンを作るとき、石臼挽きのグリストミルを入れ、風味をよくしていますが、それだけでは引きが強くなってしまう...

この前焼いたパンです。 粉はスーパーキング、酵母はホシノのビール酵母を使いました。 ローストした小麦胚芽もいれました。 ふっくらと焼き上がりました。 今回より、室温が上がってきたので、冬の間使っていた温まるホイロをしまって、冷温庫に替えて発...

念願のコードレス掃除機を買いました。 子供がいると、毎食、テーブルの下が食べかすで散らかってしまうんです。すごくストレスでした。 マキタの掃除機は、イケアでお店の人が清掃に使っているのを見ました。それがとても使いやすそうだったんです。 私も...

久しぶりにバゲットを焼きました。 粉はタイプERが60%, スーパーキングが40%です。 ホシノビール酵母を使いました。 給水は68%くらいでした。 ホシノの元種、相当古いものだったので、恐る恐る作ってみましたが、1次発酵・ホイロともに早めに切り上げたら...

紅茶パンを焼きました。 生地にアールグレイの茶葉が練り込んであるのと、仕込み水の一部も紅茶にしました。 久々コルドンのレシピをひっぱり出してきて作りました。 紅茶の香りがすごくよくて、ふんわり焼き上がりました。 ハチミツをつけて食べるとすご...

久々の更新となります。 かねてより気になっていたウォークインクローゼットの収納の見直しをしました。ウチのせま～いウォークインクローゼット、これまでは無印のポリプロピレン収納ケースにオフシーズンの洋服をしまっていました。 ところが、最近、気...

この前焼いたベーグルです。 粉はタイプERを使いました。 ベーグルは、給水が少ないので捏ねにくいですが、材料を全て混ぜてから30分ほどねかせるとグルテンができてかなり捏ねやすくなります。 そうやって作って、中にはラム酒漬けレーズンを巻き込みまし...

パン作りに愛用しているウチのミーレのオーブンですが、実は煮込み料理も大得意なんです。 ミーレでおいしく作れる「煮込み料理」は、カレー、スープ、煮豆、煮物など、たくさんあります。 まずオーブンを200度に予熱開始してから、準備にとりかかります。...