食生活日記

どっぷりはまっている、なかしましほさんの「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」。 先日はラムとスライスアーモンドのサブレを作りました。 これ、すごくさくさくして、アーモンドが香ばしくておいしい！ 家族にも好評で、あっと...

金曜日の夜、らでぃっしゅぼーやから宅配があり、そのほか、スーパーで買い足した野菜も含めて、全部並べてみました。ものすごい量です。 土曜日の午前中です。 ▼野菜の箱に入っていたもの ほうれん草　かぶ　セロリ　キャベツ　葉タマネギ　茶甘えのきだ...

なかしましほさんの、「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」にどっぷりはまっています。 この前作ったのは、基本のドロップクッキーというもので、ココアとマーマレードを加える配合になっていました。 家にマーマレードが無かっ...

この前焼いたクッキーです。 黒ごまと豆乳が入っていて、すごくやさしい味がします。 レシピは、「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」を参考にしました。 スマイルビスケットと同様に、簡単に作れました。 それなのに、さくさく...

この前焼いたビスケットです。 バターも砂糖も卵も使わない、不思議な配合でした。 それなのに簡単に作れてすごくおいしかったです。 やみつきになりそうです！ レシピは、「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」を参考にしました...

ふと、あまりに完璧に近くキッチリ詰め込んであったので撮ってみました。 詰めたのはオットです。 この食洗機を設置して2年半ほど経ちますが、ますます大活躍しています。 正直、これがなかったらと思うと怖いです。 鍋や食器をすべて手洗いすることは、例...

この前焼いたパンです。 粉はメゾンカイザートラディショナル60%, グリストミル40%, 酵母はホシノぶどう酵母を使いました。 給水は70%くらいです。 1次発酵は野菜室で冷蔵発酵させました。 24時間後、ぬるま湯で湯煎して18℃くらいまで温度を上げてから成形...

1年ぶりのクロワッサンです。 粉はメゾンカイザートラディショナル、酵母はホシノぶどう酵母を使いました。 失敗作です。2次発酵、27℃で2時間やった段階では、イーストならパンパンにふくれるところ、ホシノなので全然ふくらまなかったです。「まあいいか...

おせちの時作ったしめさばが冷凍のまま残っていました。 オットがさば寿司にしてくれたので、この前の昼食に食べました。 オットによれば、まきすの上にラップを敷いて、しめさばと酢飯をのせて巻くだけだそうです。 鯖は元々スーパーで一匹丸ごとの状態で...

この前焼いたパンです。 粉は1CW 100%, 酵母は自家製かぼす酵母を使いました。 レシピはル・コルドン・ブルーのブリオッシュをアレンジしました。 バターが多いレシピなので、材料を冷蔵庫で冷やして一気にミキシングし、こね上げ温度を15℃におさえました...