食生活日記

前職（メーカー）の時、客先や出張の時着てた、黒のダークスーツのジャケットを私服で活用するようになったら、毎日が楽しくなりました！ 転職した今では、同じサラリーマンでも料理人ですから、職場では和食のコックコートを着るため、ダークスーツの出番...

家に余っていた強力粉を使ってベーグルを作りました。 私は、噛みごたえのありすぎるベーグルはあまり好きではありません。そのため、普通はやらない1次発酵をして、少しやわらかめの仕上がりにしています。 1次発酵には、18℃のワインセラーを使います。 ...

先日、お友達と東京で会ってランチしたりお買い物したりしました。 まず日本橋の「キュル・ド・サック」で1,000円ランチを食べました。 前菜は「温かい新玉ねぎのポタージュ」、メインは「伊産ホエー豚の網焼き バルサミコソース」にしました。 ぶらぶら歩...

料理人はゴールデンウィーク休みなどありませんが、前後の天気のよい休みを利用して、少しずつ冬服のドライクリーニングを進めています。 うちでは、型崩れしにくい厚手のハンガー、濡れた洗濯物に対応したプラスチック製が3つしかないので、基本3着ずつ洗...

小粒のとちおとめが安く売られだしたので4パック買ってジャムにしました。 レシピはこちら →「いちごジャム」 小粒のいちごがそのままジャムになった時の粒の大きさが好きなんです。 煮るのはSTAUBのピコ・ココットラウンド24cmを使いました。 そして、で...

今週は、「10選プチ・卵10個付き」にしてます。 最近は、10選プチと7選プチを交互に頼んで、だぶついてきたら1週休みにするのが良い感じであるとわかりました。 らでぃっしゅぼーやには、ぱれっと（規定の野菜の箱）以外にも、カタログの「元気くん」から...

数年前、アンティ・ヌルメスニエミ デザインのポットにハマり、色違いで5種類（赤、水色、紺色、茶色、白）も！コレクションしちゃいました。 持ってませんが本当は黄色もあります。ヘルシンキの店先に飾られているのを見ました。どうせならコンプしとけば...

yukaさんからリクエストをいただきました。 こんにちは。また、リクエストさせてください。 トイレ掃除についてです。 最近、トイレブラシをやめて、使い捨てタイプのものに変えました。でもなんか、もっといい掃除の仕方や洗剤、道具等があるのでは？と。...

この週は、「7選プチ・卵10個付き」にしました。 レタス、スナップエンドウ、ほうれん草、れんこん、じゃがいも、トマト、長ネギ それとカタログから「たけのこ1kg（1～3本）」を頼んだところ、大きいたけのこが1本どーんと届きました。 本当は小さいの3本...

この前焼いたパンです。 ↓こちらは、息子が撮影しましたw 強力粉を使いきりたくて、ベーグルを焼こうと思ったのですが、ライサワー種を入れたりして、いつもと違う配合にしたらゆるい生地になってしまったので、プチパンにしました。 よく窯伸びしておいし...