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先週金曜日に届いたらでぃっしゅぼーやの野菜の中に、「シルクレタス」というのが入っていました。 生産者は「さんぶ野菜ネットワーク」さんです。 このシルクレタスがただならぬおいしさでした。しかも無農薬なんです。 シルクレタスの見た目はサニーレタ...

この前焼いたパンです。 ＜配合＞ バゲット＆カンパーニュ・・・グリストミル100%, ホシノぶどう酵母3%、給水72% ベーグル・・・グリストミル100%, ホシノぶどう酵母6%、給水50% ＜工程＞ バゲット 冷蔵庫一晩→24℃の発酵器で12時間→成形→室温60分→焼成230℃...

ウチのお米の収納について話します。 ウチの冷蔵庫は、シャープのもので野菜室の一番上の引き出しに米びつとして使える引き出しがついています。 なのでそこに素直にお米を入れています。容量は5kgくらいでしょうか。 お米はいつもコストコで10kg入りの袋...

この前焼いたバゲットです。 粉はグリストミル、酵母はホシノぶどう酵母を使いました。 最近、気温が上がってきたので、酵母の配合を見直すことにしました。 いつもなら、ホシノを6％入れて、25℃くらいで12時間発酵させていました。この12時間というのは平...

なかしま しほさんの『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本』、ダイエット中ですけどちゃんと作っていますよ。 家族全員で仲良く食べてます！ ここ半月ほどで作ったクッキーを一挙ご紹介します。 まずは、フラップジャック。 こちら...

Mieleミーレオーブン、ウチではパン作りに使うだけではありません。 料理にも大活躍しています。 その中で、冬に何度も作ったのが、ロールキャベツでした！ 作り方は簡単です。 挽肉をキャベツでくるんで鍋に敷き詰め、にんじんやセロリやトマトを散らして...

今更ですが、レコーディングダイエットの原著、「いつまでもデブと思うなよ」（通称 いつデブ）を読んで、頭をガツンと殴られたような衝撃を受け、3月ごろから早速実践しております。 作者は、1年間で50キロの減量に成功した猛者です。 1週間に1キロずつ体...

最近、5kgの減量に成功したことは先日のブログで書きました。 例年、冬になると寒いのがつらくてついつい過食に走り、いつの間にか何キロも太っていました。 今年はそれを阻止するため、冷えとり健康法をはじめとする、様々な工夫をおこないました。 まず...

昨日、会社の健康診断があり、1年前と比べて なんと・・・・、 ５キログラムの減量！ を達成しましたv(￣∇￣)v 何をしたかというと、 　・帰宅ラン 　・冷えとり健康法 　・レコーディングダイエット の三本立てでした。 ダイエットは100人100通りのやり方...

この前焼いたパンです。 エポワスチーズに合わせるために、クルミを入れたカンパーニュを焼きました。粉はトラディショナル100%, 酵母はホシノぶどう酵母、給水は70%くらいでした。 すっごく良く窯伸びして、きれいにクープが開きました。 こんなにきれい...