先日、息子の誕生日のステーキを低温調理器ANOVA Precision Cooker で下ごしらえする際に、ついでに黒毛和牛A5のもも肉もローストビーフ用に入れときました。
それで作ったサラダです。
野菜は、レタス、トマト、いんげん、ごぼう。ごぼうはささがきにして茹で、ごまマヨネーズで和えました。
自家製ドレッシングをたっぷりかけて食べました。すごくおいしかったです。
励みになります。
応援のクリックお願いします<(_ _)>
ANOVA でローストビーフサラダ
この記事が気に入ったら
フォローしてね！
コメント
コメント一覧 （4件）
いつも楽しく拝見しています。
ランキング1位ですね！おめでとうございます。
ローストビーフ、とても美味しそうです。
私も最近、ヨーグルトメーカーではじめてローストビーフを作ってみました。
火の入り具合はうまくいったのではないかな？と思うのですが、シトラスさんは、味付けはどうされてますか？
紐で縛ったりもされるのでしょうか？
@そらまめさん、こんばんは^ ^
コメントありがとうございます！
味付けは、塩胡椒をして表面を焼き付け、酒：濃口＝1：1の煮汁に入れて真空低温調理してます。
ヒモで縛ったりもしません。そのままやっちゃってます。
>>2
シトラスさん、おはようございます。
シンプルな味付けなんですね。
ヨーグルトメーカーについていたレシピ通りに作ったのですが、次は私も表面を焼いてみたいと思います。
ありがとうございました。
@そらまめさん、こんにちは。
本当は赤ワインを入れたいのですが、常備してないので入れないことの方が多いです。赤酒を入れたりもします。
「ロースト」なので、焼かないとローストビーフとは言えないのかなと思ってます。
肉の表面にはサルモネラなどの細菌が付着していることがあり、表面を焼くことは食中毒防止にもなります。
香ばしさも加わりますしね(^｡^)