冬の終わりから春にかけて食べた、文旦とニューサマーオレンジの皮を冷凍しておき、先日ピールを作りました。
皮は水につけて一晩おき、2回茹でこぼして苦味を取りました。
ひたひたの砂糖水を入れて火にかけ、煮切りました。
ふっくらとツヤ良く出来上がりました。
食べてみたら、ほんのり苦味があるなか甘酸っぱく、まずまずのできばえでした。
小分けして冷凍し、ラム酒漬けなどにしてパンやお菓子作りに活用したいと思います！
ストウブのピコ・ココット ラウンド 24cmが大活躍しました(^o^)
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コメント
コメント一覧 （2件）
シトラスさん、こんばんは。
いい香りが画面を通して伝わってきそうです。
調理師学校へ通っていらした時のタイムスケジュール、すごいです！読んでいるだけでドキドキしてしまいました！
時間の使い方が本当にお上手なんですね！
私は本当にダラダラした性格で……シトラスさんがまぶしいです！
これからもブログで少しでも勉強させてください。
ゆ香こさん、こんにちは(^o^)
コメントありがとうございます！
> シトラスさん、こんばんは。
> いい香りが画面を通して伝わってきそうです。
ありがとうございます。ポイっと捨てていた皮がこんなにもステキな食材だったなんて、驚いてます(^^;;
> 調理師学校へ通っていらした時のタイムスケジュール、すごいです！読んでいるだけでドキドキしてしまいました！
強引すぎるスケジュールだったので、自分自身ストレスがたまったし、家族にも迷惑かけたなーっと反省してます>_< 最後の方は卒業を指折り数えて待ってました！ また遊びに来てください！