豆入りカンパーニュ

息子に、「久々に豆パンが食べたい。」と言われたので、焼きました。

粉は「TYPE ER」90%, ライ麦粉 10%, 酵母はサフ ドライイースト青缶 1%, 給水は70%くらいでした。

18℃のワインセラーで一晩発酵させてから焼き上げました。

モリモリと釜伸びしたのでうれしかったです。

「豆」は、富澤商店の鹿の子ミックスを使い、配合は40%くらいにしています。

軽くトーストし、バターをたくさん塗って食べるのがお気に入りです(^^)

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