これで焼き納めだと思います。
先日焼いたパンです。粉はタイプER 60%, 1CW 40%, 酵母はホシノ丹沢フランスパン酵母を使いました。
給水は60%くらいでした。
一晩室温で発酵させた生地を野菜室に入れ、夜帰宅してから成形して焼き上げました。
豆は富澤商店の鹿の子ミックスを使いました。年末の朝食パンとして焼きました。
モリモリっと窯伸びしてくれて良かったです。
食べてみたら香ばしくて口溶け良くてすごくおいしかったです。
今日は、朝大根とタケノコと干し椎茸の煮しめを作ったら、髪の毛のカットとカラーに行き、帰宅後は高野豆腐とこんにゃくの煮しめを作り、夕食の野菜肉まんの生地とあんを仕込み、10km走してきました。
なんだかんだで忙しい一日でした。
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