ホシノ　クロワッサン

1年ぶりのクロワッサンです。
粉はメゾンカイザートラディショナル、酵母はホシノぶどう酵母を使いました。

失敗作です。2次発酵、27℃で2時間やった段階では、イーストならパンパンにふくれるところ、ホシノなので全然ふくらまなかったです。「まあいいか。」と窯入れしたらざくざく過ぎる焼き上がりになりました。

次回はイーストで焼いてみようと思います。