石窯クッペ

先週焼いたパンです。
粉は「グリッサンド」、酵母は生イーストを使いました。
加水73%と無理したわりにはクープが開いてくれて嬉しかったです。
ひとつは職場の女性にプレゼントしました。
もうひとつをこんがり焼いてバターを付けて食べたら気泡たっぷりで口溶けも良くおいしかったです。