クリームパン

昨夜、クリームパンを焼いた。
習ったばかりの中種法菓子パン生地を仕込んでみた。
中種のフロアタイム（一次発酵）中にクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を炊いた。リライブではツブツブができてしまったけど、家ではなめらかですっきりとしたクリームが炊けた。
本生地を仕込んでいるとき、生地がなかなかまとまらなくてどうしてかなーと思っていたら計量ミスしたらしいことが分かった。粉が足りなかったみたいで、あわてて粉を足すというトラブルがあった。
その割にはうまくいって、ふっくらとしたクリームパンができあがった。（写真は一晩たってちょっとしわができてしまった状態だけど。）
最近、ついに泊まりで出張が入ってしまったり、家のことでドタバタしていたりでパンを焼く時間が取れなかった。だから久しぶりに家でパンを作れてしみじみうれしかった。