昨日のコルドン・ブルー パン基礎17回目の授業、3番目に作ったのは「パン・シュープリーズ」。大きなカンパーニュを先週焼いておき、今回中身をくりぬいてサンドイッチを作り、中に戻した。サンドイッチの具は、ハム、サーモン、ロックフォールチーズの3種類のムースだった。
大きなカンパーニュさえ焼くことができれば、あとはサンドイッチを作るだけなので意外に簡単だった。イベントの時にこのパンを焼いてプレゼントしたらすごく喜ばれそうだと思った。
パン・シュープリーズ Pain Surprise
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コメント
コメント一覧 （2件）
本当、プレゼントに最適！
くり貫くのがむずかしそうですが、
大丈夫でしたか？
発酵かごにいれたカンパーニュとは、
ちょっと形が違うような？
どんな形のカンパーニュなんでしょう？
こんにちは～。
ホント、プレゼントにいいですよね。
このカンパーニュは、天板に直径18cmのセルクルを重ねて高さ10cmにしてその中に生地を入れて発酵し、焼き上げました。
セルクルさえあれば、簡単にできますよ。