パン・ア・ロルジュ Pain a lorge

昨日のコルドン・ブルー パン基礎17回目の授業、2番目に作ったのは「パン・ア・ロルジュ」、大麦パンだ。パン・ド・セーグルと同様、どっしりもっちりした食感だった。試食の時に、大麦パン＋バター＋スモークサーモン＋レモン汁の組み合わせで食べたらすごくおいしかった。