昨日のコルドン・ブルー パン基礎10回目の授業は中間試験だった。試験の課題はこれまでに作ったパンの中から３種類選ばれる。今回は次のパンが出題された。
・プチ・パン・ファンテジー（リーンな生地の成形）
・パン・オ・レ（リッチな生地の捏ねと成形）
・バゲット（成形とクープ）
試験ではルセット（レシピ）やノートを見ることが許可されていたので困難ではなかった。これまで習ったことを確認しながらじっくり作った。
最後に全員の前で成績が発表された。私は８人の中でも真ん中くらいだった。パン・オ・レのクープがイマイチだったようだ。バゲットの成形は良いと言われた。
今回は持ち帰るパンの量がものすごく多かった。上記のパンに加えて、昨日作ったデコールとミッシュがあったので。
コメント
コメント一覧 （3件）
シトラスさんこんばんは！
毎回とってもおいしいそうだし
形成が美しいパンの数々。。。
すごいですね！
ところで…
実は私もこの春から
コルドンに通う事になりました～！
退社は４月末になってしまったのですが
週1コースで会社を休んで行っても
良いということになりました。
ほんとは週２で行きたかったんですけどね～。
でもでも
春から始まる新生活がとっても楽しみです。
シトラスさん、本当に頑張り屋さんですね！
すごいな～って感心しちゃいます！
コルドンの教室か～
私も通いたくなってきた～
こんばんは～。
コルドンお決めになったのですね。
良かったですね！がんばって下さい
私はコルドンにとっても満足しています。
いつか＜中級＞が始まることをじっと待つつもりです。
ありがとうございます～。
まだまだなので、がんばります。