土曜日に出張だったので今日は代休を取りました。
家でのんびりシフォンケーキを焼きました。
薄力粉の代わりにリ・ファリーヌ（製菓用米粉）を使ってみました。
作るのが下手なので、ふくらみはまだまだ不十分でしたけど、信じられないくらいしっとりもちもちした仕上がりとなりました。
シフォンケーキを食べるとき、スプレータイプの生クリームがあると便利です。中に星形の口金が付いていて、普通にクリームが絞り出されて出てきます。口当たりはすごく軽い感じです。
リ・ファリーヌ
リ・ファリーヌで作るシフォンケーキ
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コメント一覧 （3件）
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リファリーヌ入れると、本当にふくらみ悪いですよね～
私はお菓子作りはほとんどしないんですが、
シフォンだけは極めたいんです。
池袋のラ･ファミーユの小沢のり子さんのレシピでいつも作っています。
なかなか思うように膨らまないのが悩みです。
敦子さん
そうですね。若干ふくらみは悪くなると思います。私の場合、作るのがヘタということもあって、ますますふくらまない結果になっています。
けど、リ・ファリーヌだと翌日でもすごくしっとりするのですごく気に入っています。私の場合、小麦粉だと翌日になったらぱさついてしまうんです。
私は「シフォンケーキ 21のバリエーション」（文化出版局、下井佳子著）という本のレシピで作りました。小沢のり子さんの本もすごく良さそうですね。今度試してみたいです。