2013年– date –

義父から、家庭菜園で育てた大きなおいしいかぼちゃを2つもいただいたので、色んな料理を作って楽しんでいるところです。 先日は、おから煮の中に入れてみました。 【材料】 おから 200g出汁 200mlみりん 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ3にんじん 50gマコモタ...

ウチでは、週末の朝食には必ずサラダを作ると決めています。 水切り器は、レタスやキャベツやルッコラなどの葉物の水切りに欠かせません。いろいろなものが売られていますが、ウチではチェリーテラスのものを愛用しています。 なんでこの水切り器がいいか...

お休みの日に久々に、山食パンを作りました。 粉は、春よ恋 90%, ライ麦粉 10%です。 これまでは、外国産小麦粉を使っていましたが、ポストハーベストのことを学校で習い、家で作るパンは国内産小麦を使うことに決めました(^^) 山食のようなふっくらした日...

夫の実家でとれた栗、義父がたくさんたくさん送ってくれました^^ わーいわーい^^ 3日おきくらいで栗御飯を作ってます^^ 【材料 4人分】 栗 20個米 2合八方だし（出汁：薄口醤油：みりんを8:1:1で合わせ加熱したもの） 380ml油揚げ 1枚きのこ（ぶなしめじや...

息子が小学生になってから、学校から配布されるプリントがすごく増えました。 色々と試行錯誤した結果、次のような整理法に落ち着きました。 まず、iPhoneやiPadを使って、evernoteを起動して、プリントの画像をとります。ページカメラ機能を使えば、スキ...

先日は、息子が小学校に上がって初めての運動会でした。 かけっこやダンス、応援団と意外に出番が多く、見どころあり、すごく楽しく観戦しました。 土日は休みにくい飲食業に転職したばかりだったので、この土曜日の運動会、私だけ多分出られないだろうと...

お気に入りのシャツコート？のような服をリフォームしました。 ユニクロのジル・サンダーデザインの「＋Ｊ」のものです。 コストダウンのためか、前開きになっているのは上半身だけで、着る時には頭からかぶらなけらばならず、脱ぎ着がすごく面倒でした。 ...

雇用保険の教育訓練給付制度ってご存知ですか？ 雇用保険の被保険者が、厚生労働大臣が指定する教育訓練講座に自費で通い卒業すると、雇用保険から学費の20%、上限10万円が給付されます。 先日卒業した、調理師専門学校もその講座の指定を受けていました。...

この前焼いたパンです。 粉は、TYPE ER 90%, ライ麦粉 10%, 給水は70%でした。 中には、レーズン、くるみ、夏みかんピールを入れました。 これまでは、フルーツ・ナッツ類を加える時には、一次発酵が終わった段階で、生地に巻き込むようにしていました。 ...

10月1日から、料理の世界へ転職し、さっそく元気に働いております。 職場は、某ホテルの日本料理部門です。 一からやり直しとなりますが、人生あとウン十年と考え、あせらずじっくり取り組んでいくつもりです^^ 正直な感想・・・、転職してよかった！！>