らでぃっしゅぼーやお休み・冷蔵庫整理の週

先週は、らでぃっしゅぼーやの箱ぱれっとを休みにして冷蔵庫整理をしました。

まず残り野菜は、少しずついろいろありました。

ピーマン、れんこん、長ねぎ、原木しいたけ、えのき、にんじん、かぶ、かぶの皮、ほうれん草、大根、玉ねぎ、さつまいも、じゃがいも

まず、さつまいものポタージュを作りました。

みじん切りの玉ねぎをバターで炒めて、1cm厚さに切ったさつまいも、煮干し、水 を加えて煮ました。

さつまいもが煮えたら煮干しを取り出し、マルチクイックでなめらかになるまでつぶします。

生クリームを加え、こしょう、ゲランド塩、コラトゥーラ・ディ・アリーチ で軽くうまみ付けして完成です。

次に肉野菜炒めです。
大根の皮、かぶの皮、ピーマン、れんこん、原木しいたけ、えのき、にんじん、ほうれん草、牛肉 を使いました。

肉野菜炒めの味付けはいつも酒：薄口 1：1 のみです。

大根は半月に切り、ストウブのピコ・ニダベイユソテーパンで焼き目をつけ、「焼き目大根」にしてから鶏肉と煮ました。

れんこん、原木しいたけ、にんじん、鶏もも肉 で炊き込みご飯を作りました。

息子と出かける前で急いでたら、息子が飯地を合わせてくれるというので、出汁：薄口：みりん 8：1：1で合わせてもらいました。

具沢山ですごくおいしかったです！

こんな感じで、残り野菜はほとんどなくなりました！

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