イースト発酵のふわふわワッフル

久しぶりにワッフルを焼きました。

イースト入れて発酵させたゆるい生地が特徴の、ブリュッセルタイプです。
サフの耐糖性インスタントドライイーストを1%入れ、2時間ほど室温で発酵させたあと、冷蔵庫で一晩寝かせてから焼きました。

ふわふわと軽いのに、しっとりと焼き上がりました。メープルシロップをしみこませて食べたらすごくおいしかったです^^

レシピはこちらの本を参考にしました。

焼くときには、ビタントニオ バラエティサンドベーカーを使っています^^

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