ブール

久々のブールです。

粉はグリストミル40%, エペ60%, 給水は65%くらいでした。

土曜の夕方になって、日曜の朝のパンが足りないことに気づいて急遽イースト(saf)で作りました。
サッカーの試合に気をとられていて1次発酵がホイロオーバーになってしまったような気がしたものの、元気がよくモリモリっとふくらんでくれました。

翌朝食べてみたら、イーストらしい軽く香ばしい食感でおいしかったです。