この前焼いたパンです｡
粉は｢はるゆたかブレンド｣と｢タイプER｣を40%ずつと､石臼挽き全粒粉を20%配合しました｡ホシノ丹沢酵母を入れ､吸水は65%としました｡
コストコのドライアメリカンチェリーにはまっていて､生地にたっぷり入れました｡
窯入れの際には､210～230℃でじっくり50分近く焼き込みました｡おかげで､しっかり火が通って香ばしく焼き上がりました｡
このアメリカンチェリーのカンパーニュ､息子の好物なんです｡アメリカンチェリーをぶどうと間違えていて､｢ぶどうパンパン､おいちいねー｣と言っています｡
私はこんがりトーストして､クリームチーズを塗って食べるのが好きです｡
残ったパンはスライスして冷凍しておけば､またおいしく食べられます｡
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