パン・ド・ミ

久々にパン・ド・ミを焼いた。自家製天然酵母を使用、小麦粉は「春よ恋」。今回、バターは練り込まなかった。20分間しっかりこねたら以前よりもよくふくらんですごーくおいしかった。だんだんコツみたいなのが分かってきたかも。