台湾カステラを作ってみました

お友達と中華街にお散歩に行った時、台湾カステラが売られていたのですが。
素朴な見た目に反してちょっとお値段が高く感じられたので、「自分たちで作ってみない？」と言うことになり、帰宅してから家にあるものでネットを見ながら作ってみました。

パウンド型しかないのでそれで作ってみたら、何かそれらしいものが無事に焼き上がりました。ものすごく膨らんで高さが出たからびっくりしました。

食べるときにちぎってみると、しゅわしゅわと音がしました。そのまま頬張ったら、しっとりしているのにふわふわで、シフォンケーキでもなく、マーラーカオ（中国風蒸しパン）でもない、これまで食べたことのない素敵な食感でした。

原材料は植物油、牛乳、卵、薄力粉、砂糖 だけでシンプルだし、すごく気に入ってしまいました。また作ろうと思います。薄力粉の何割かを小麦ファイバーに置き換え、砂糖をシュガーカットゼロに置き換えたら低糖質バージョンも作れそうです。

温かい状態で食べてもおいしいけど、冷蔵庫で冷やしてから食べると、卵くささが取れてすごくおいしかったです。

ちょっとハマっちゃいました。

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