「筏（いかだ）アスパラ」
アスパラガスの穂先を取った下の部分、皮が固いのでピーラーでごく薄くむき、ストウブのラウンドディッシュに並べて軽く蒸し焼きしてから、ミートソースや卵を加え、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけました。
アサリの身を外し、低糖質フジッリでボンゴレを作りました。イタリアンパセリを散らしました。
網代の丸藤の本節を職場の方にいただいたので、削って昆布との混合出汁を引きました。スモーキーフレーバーがしてすごく良い出汁が引けました。
蛸を使って、きゅうり、玉葱、白いんげん豆とサラダにしました。オリーブオイル、塩胡椒、ライム果汁を加えて仕上げました。
先ほどの出汁の残りと蛸を電気圧力なべで柔煮にして、細かく刻んで煮汁も使って蛸飯を作りました。蛸飯には三つ葉をたっぷりかけて食べるのがおすすめです。息子にもかなり好評でした。
この日の夕食は、茄子オランダ煮、アスパラガスと牛肉の炒めもの、豆蛸サラダ、蛸飯 でした。
勘八のカマを手に入れたので、若狭地（薄口醤油・酒・味醂）に漬け込んでから魚焼きグリルで焼きました。
冷蔵庫の野菜室にあったニラ・椎茸・アスパラ・もやしと豚肉で肉野菜炒めも作りました。
少し前ですが、もろこしが安く売られていたので電気圧力なべで10分くらい蒸しました。和牛フィレ肉のステーキを焼き、付け合わせにもろこし、サニーレタス、オクラ、トマト、イタリアンパセリのサラダをあしらいました。サラダの上にはフィンガーライムも散らしました。
最近というか9月くらいの食卓の記録でした。物価が高いので、自分の食べたいものではなく、いただいたものや安く手に入った旬の食材を駆使して作りました。すごくおいしかったです。
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