友人から釣果のキハダマグロをいただいたので、Anova Precision Cooker で真空低温調理にしました。
赤ワインと濃口醤油で46℃30分火入れし、切りつけてサラダ仕立てにして食べたらすごくおいしかったです。
キハダマグロは、柔らかでうまみのこもった食感でした。
海の恵みを堪能しました。
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キハダマグロの真空低温調理
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