ウチの冷蔵庫内の様子です。
扉には調味料、薬味、バター、ジャムを入れています。
持っている調味料・薬味は次の通りです。ちなみに、全て化学調味料不使用です。
- 豆板醤
- ナンプラー
- オイスターソース
- 中濃ソース カロリー糖類ハーフ
- ポン酢（自家製）
- 薄口醤油
- 濃口醤油
- パルスイート カロリーゼロ
- トマトケチャップ 塩分・糖質ハーフ
- 亜麻仁油入りマヨネーズ
- ドレッシング（自家製）
- 練りわさび
- 粗挽きマスタード
- 梅干（自家製のいただきもの）
冷蔵室はこんな感じです。野田琺瑯の存在感が年々増してきました。
最上段から、
- ドライフルーツラム酒漬け（自家製）、塩ライム（自家製）
- 信州味噌、作りおきおかず2種
- 水切りレタス、作りおきおかず2種、アイスティー
レタスはサラダスピナーごと保存してます。
アイスティーは、ポットで紅茶を作り、氷を入れて、そのままつっこんでます。毎日のことなのでこれが一番簡単です。色違いの同じポット（FINEL のアンティ・ヌルメスニエミ デザインのコーヒーポット）を4個も持っているからできる荒技です。
チルド室の中は、
- クリームチーズ
- ハム
- 白漉味噌
といった具合です。
野菜室は、仕込みが終わった後なので、がらんどうです。
半端野菜ボックスの引き出しに、生姜、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、南瓜 が少量。それとミニトマト。
別の引き出しには、レタスと玉ねぎを入れています。玉ねぎは皮をむき、天地を切り落とし、洗ってラップに包んでおくと長持ちします。らでぃっしゅぼーやからは毎週何個も玉ねぎがきて混在してしまうので、日付を書いて区別しています。
冷凍庫の氷の引き出しは満杯にしてます。
この引き出しは、自家冷凍のための作業スペースとしています。炊いたご飯をラップに取り冷凍するのは息子の担当です。
別の引き出しには、干物（自家製）、魚、ハム、ベーコン類がたくさん入ってます。もらいもののハムがいっぱいあるのですが、ハムってそんなにたくさんは食べないのでなかなか減りません。
こちらは何でも冷凍しちゃってます。
自家製のライム唐辛子、アーモンドクリーム、タルト生地、ピール。
アイスクリーム、ご飯、肉、酵母、餃子の皮 など。ごちゃごちゃしています。
冷蔵庫について、ウチでは、食べ残しをとりあえず放り込んだり冷凍したりは絶対にしないということを徹底しております。
食べ残しを出さないようにするためには、個々盛りをして各自食べ切るようにします。残して欲しくないので、事前に声がけしてお腹の空き具合を確かめ、盛る量を決めています。
こういうわけで、冷蔵庫がそれほど汚くはなったりしません。
最近、常温保存品の在庫管理をしたら、無駄買いが減り、食費が減りました。
今後は、冷蔵品・冷凍品 についても在庫管理をしたいと思います。
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