食生活日記

久々ですが、なかしましほさんの「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」をみて月餅を作りました。 月餅大好きなんですけど、これまで一度も作ったことがありませんでした。レシピも見かけたことなかったかも。 でも、菜種油を入れ...

最近、コストコで毎回必ず買うセミハードチーズはFrico GOUDAゴーダチーズです。 お弁当のバゲットサンドにはさむと、香りやうまみがほかのチーズ、特にプロセスチーズなんかより全然よく、やみつきになります。 でも、ゴーダのようなセミハードチーズは、...

この前焼いたパンです。 粉はトラディショナル100%, 酵母はホシノ小麦粉種（赤）を使いました。 最終発酵が雑で、時間が短く、クープの開きが悪かったです。 もう少し焼き込んでもよかったかも。

5月は、GWに疲れ果てて休んでしまい、その後も雨の日はお休みしたりして、15回しか走れませんでした。月間走行距離107kmでした。 それでも、15km走とハーフマラソンに挑戦し、無事走り抜きました。ハーフマラソンを走るのは6～7年ぶりです。 15kmくらいま...

この前、オットが成城石井で買ってきてくれたチーズです。 ルクロンは、ウォッシュチーズで、このパッケージは125グラムとだいぶ小ぶりでした。 早速食べてみると、ややかためでにおいはなく、セミハードチーズのようなコクがあり、同時にフレッシュな牛乳...

先日、私の誕生日だったので、オットと息子がグラマシーニューヨークのケーキを買ってきてくれました。 ここ数年、「誕生日はグラマシーのケーキ」が定番です。 大事に大事に、おいしく食べました。

ホシノ小麦粉種（赤）で、やっと満足のいくバゲットが焼けました！ 粉はトラディショナル100%です。 ホシノ小麦粉種（赤）の使い方はいつものホシノ酵母と少し違っています。 ふつうのホシノ酵母は生種を起こしたら生地に混ぜ込んで発酵させるだけでした。...

前回ほどではありませんが、大物をたくさん入れられたので思わず撮ってみました。 下の方にもイロイロ詰まっていそうですけど、とりあえずぱっと見これだけ入っています。 キッチンエイドのボウル 片手鍋 粉ふるい サラダボウル ステンレスボウル 皿3枚 コ...

ビタントニオのバラエティサンドベーカーでピッツェル（薄焼きクッキー）を焼きました。 サクサクしてすごくおいしいんです！ 私、サクサク大好き人間なのですごくうれしいです。 ピッツェルの基本は、卵・小麦粉・砂糖・溶かしバターが主で、すごくシンプ...

今使っている、ホシノ小麦粉種（赤）、最初は間違えてほかのホシノ酵母と同じように生種だけ使っていたら発酵がうまくいかず失敗していました。 袋の裏面に書いてあるとおりに、「ホシノ・ルバン」を起こして生地に加えて使うようにしたら、なんとか以前の...