食生活日記

日本料理では、いわゆるレシピのうち、材料部分を「割（わり）」といい、それを「割帳（わりちょう）」に記録します。これまでは、手元のメモやノートに殴り書きしたものを、Evernote に転記して保存していました。タグは「レシピ」としておき、iPhoneでい...

全く同じ形で色ちがいのやかんを2つ使っています。フィンランドのFINEL社のアンティ・ヌルメスニエミ デザインのコーヒーポットです。白い方は、お茶を作って氷を入れてアイスティーにしてそのまんま冷蔵庫に突っ込んでます。息子の飲みものです。水色の方...

休日に、なんとなく外出して、なんとなくお金を使ってしまい、後悔することがありました。外出すると必ずお金を使うことになるため、最近では、「なんとなく外出」を避けるために次のように色々工夫しております。何か買いに行きたくなったら、何か修繕す...

木工教室では、枘組（ほぞぐみ）をやり始めました。枘組で必要なのが、鑿（のみ）です。穴を掘ったり削ったりするのに使います。丁寧に仕上げていっているところです。削りすぎたらアウトなので、すごく緊張しました。今回もあっという間に時...

常温保存品の在庫管理を始めてから3か月ほどになりますが、目に見えて家計と収納が改善しました。→「食材の在庫管理方法と収納」そこで今回、冷凍庫の在庫管理にも着手しました。項目にすると意外に少ないのですが、使う量に対しての１つ１つの分量がすご...

よりおいしさを追求して、低糖質なマドレーヌを試作しました。第1段階として、通常の高糖質レシピから砂糖のみを「パルスイート カロリーゼロ 顆粒」に置き換えて作りました。これで1個あたりの糖質量が4.2グラムになります。それが上の画像の仕上がりです...

ウチの冷蔵庫内の様子です。扉には調味料、薬味、バター、ジャムを入れています。持っている調味料・薬味は次の通りです。ちなみに、全て化学調味料不使用です。豆板醤ナンプラーオイスターソース中濃ソース カロリー糖類ハーフポン酢（自家製）薄口醤油濃...

水出しコーヒーを作りました。これがまあおいしくていいものなんです。きっかけは、スペシャルティーコーヒーロースターで飲ませてもらった、水出しコーヒーがめちゃくちゃおいしかったからです。Mazzer mini electric コーヒーグラインダーが家に来たこと...

今週の野菜です。たまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、レタス、ミニトマト、きゅうり、ピーマン、いんげん豆、しめじたまねぎ、じゃがいも、きゅうり でポテトサラダを作りました。そのポテトサラダ、レタス、トマト でサラダを作りました。鶏もも肉、たまね...

新居でも、有元葉子先生のラ・バーゼ シリーズのキッチンツールを愛用してます。引越してすぐ買ったのが、中サイズ（直径21cm）のボウル・丸ざる・浅型ざる・プレート 4点セットです。これがすごく便利でして、例えば次のように使っております。ボウ...