フラットになるシリコンパウンド型

低糖質のお菓子作りにパウンド型をよく使います。パウンド型はブリキでできており、排出物削減の観点から、敷紙に繰り返し使えるシリコンペーパーを使っていました。

しかしパウンド型は洗ってすぐ乾かさないと錆びやすいし、シリコンペーパーは切れ目を入れているので裂けやすくなっています。そこでお手入れがより簡単な型はないか探した結果、シリコン製でフラットになるものを見つけたので購入しました。

このWUNDER FORM FRAME はCOOX というドイツの会社が販売しています。

coox – faltbare Silikon-Backformen

既存のシリコンパウンド型は100円ショップなどでも売られていますがそれとは異なり、組み立てるとパウンド型になり、洗ったり保管したりする際にはフラットになる点が画期的です。さらに、シリコン製の型は、材料の重みでたわんで形が変わってしまうのですが、この型は上端の内部に金属の補強が入っており、長方形の形がゆがみにくくなっています。

早速、低糖質パウンドケーキを焼いてみました。自家製の柑橘ピールとココアのパウンドケーキです。ふくらみはいまいちでしたが、中までしっかり火が通り、しっとりおいしく焼けました。

次に、低糖質チーズテリーヌも焼いてみました。豆腐、玉子、クリームチーズなどを使って湯煎焼きしてできるチーズテリーヌは柔らかい食感のため、このように型を広げてその上で切り分けられるのはすごく便利でした。

冷蔵庫での保管は、2台を並べ、ステンレスバットなどをかぶせています。問題なく保管できています。

ブリキの型はお手入れが面倒な反面、材料の焼き上がった姿がすごく良いのですが、日々お手軽にお菓子を作りたい場合、お手入れが圧倒的に簡単で、収納にも場所を取らないCOOXのシリコン型に軍配が上がるでしょう。しかしこの物価高なのでブリキ型の方も捨てずに大切に保管しています。

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