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最近、カンパーニュ系のシンプルなパンを作るとき、「はるゆたか」という国産小麦を100％使った「キタノムギ」という強力粉を使っています。 これまで使ってきた、スーパーに売ってる「カメリヤ」よりも作業性がかなり楽であると感じました。また、焼いた...

12月12日の日記に書いた「夕ご飯さきどり」でおにぎりを持っていくときに便利な『おにぎりケース』を発見しました（横浜そごうのロフトで）。これなら、バッグの中でおにぎりがつぶれる心配がありません。自分とオット用に2つも買ってしまいました。

今日は、会社のそば研究会（そば研）に行ってきました。そば打ちはまだ全然素人なので威張れたものじゃないけど、先生に教えてもらいながらがんばって打ちました。 できあがったそばをゆでて食べてみました。最初は普通につゆをつけて食べ、後半は鴨＆ねぎ...

今日は、出張でしたが県内なので、朝いつもより出発時刻に余裕がありました。そこで朝イチでプレーンなベーグルを焼きました。強力粉（カメリヤ）500gで8個作り、そのうち4個にはオートミールを表面につけました。ガスオーブンで焼くのは初めてですが、す...

今日は、朝７時に起きて、ライ麦パンを焼きました。レシピは自己流で、堀井和子さんの「うちで焼く丸パン」の作り方で、強力粉500gのところを強力粉300g・ライ麦粉200gに変えて、くるみを50g加えて作りました。香ばしくふっくらと焼けました。 お昼にサン...

ボーナスの季節となりました。私のボーナスで、ガスオーブン（Rinnai ガス高速レンジ コンベック）を買いました。金曜日に注文したら、土曜日に届いたのでビックリしました。横浜の家は古い社宅のせいか、全室にガスのソケットが付いています。そこで玄関...

待ちに待った休日です。 朝食後にパン・ド・カンパーニュに挑戦しました。 ふっくらしておいしくできたと思います^^ レシピはこちらの本を参考にしました。

今夜はオットがパスタを作ってくれました。 にんにくとアンチョビをベースに、菜の花系の野菜とミニトマトに軽く火を通したシンプルなソースでした。 パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて食べたら、すごくおいしかったです。 ウチでは、パスタを...

いつもスパイスから調合して作っているお気に入りのインドカレー、今回は大きく切った鶏肉を入れました。 今日はクスクスと一緒に食べてみました。鶏肉のごろごろ感とクスクスの細かさが対照的なおいしいカレーとなりました。 クスクスの戻し方ってすごく...

今日はライ麦粉を加えたベーグルをまた作りました。 食べてみたら、もちもちしていて、香ばしくてすごくおいしかったです^^ レシピはこちらの本を参考にしました^^