コロンビア エル・パライソ農園の豆

気温が少し下がり、温かいコーヒーがおいしい季節になりつつあります。

先日、Tsukikoya Coffee Roaster で試飲して買った豆、ピーチの香りがしてすごくおいしかったのですが。

自宅のエアロプレスで淹れてみても、そのピーチの香りがして絶品でした！！

エチオピア イルガチェフェなどの豆から感じられる、いちごの香りも好きですが、このピーチの香りは、これまで一度も味わったことがありません。感激しました。

エルパライソ農園の豆は、コーヒーチェリーから果実部分を除去する工程で、「アナエロビックファーメンテーション」（嫌気性発酵）という珍しいプロセスを取っているため、従来のプロセス（ナチュラル、ウォッシュド、ハニー） などとと異なるフレーバーができるようです。

そういわけで、これまで感じたことがないピーチの香りがしたようです。高価でしたけど、買った良かったと思いました。

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