今年初のぱれっとです。
にんじん、 じゃがいも、 さつまいも、 里いも、 かぼちゃ、 ブロッコリー、 白菜、 きゅうり、 スプラウト、 まいたけ
ブロッコリーは茹で、千切りキャベツ、スプラウト、きゅうり、トマト、ローストビーフ でサラダにしました。
牛肉、チンゲン菜、キャベツ、にんじん、れんこん、えのきだけ で肉野菜炒めも作りました。
玉ねぎは塩と酢でマリネし、マヨネーズなどで和えて、かぼちゃサラダにしました。これは昨年の華岡さんのクリスマス会でいただいたかぼちゃサラダを思い出しながら作りました。
「かぼちゃサラダ」
【材料・ 4人分】
- かぼちゃ 250g
- 玉ねぎ 150g
- 酢 50ml
- 塩 小さじ1
- マヨネーズ 50g
- 胡椒 少々
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにして塩をまぶし、酢をかけてマリネします。
- かぼちゃは皮を粗くこそげ、1cm厚さの一口大に切り、蒸します。
- マリネした玉ねぎをさらしでよく絞って水気を切ります。
- かぼちゃ、玉ねぎ、マヨネーズを合わせて混ぜます。
- 塩胡椒少々で味を調えます。
かぼちゃはIH圧力なべで蒸すと、すごくラクでした！！
鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、白菜、じゃがいも でチキンフリカッセも作りました。これもIH圧力なべを使って夜間調理しました。
朝起きて、生クリームを加えて再加熱5分で完成しました。とろみはちゃんとつくのかな？と心配でしたが、ちゃんとつきました。おいしかったです！
IH圧力なべと平日の一手間のおかげで、休日に料理で何時間も潰れるということがなくなり、正直驚いています。
頭の片隅にあった、「もし、暇で元気で気が向いたら◯◯に行きたい」というのを次々に実現してます。
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