ホシノ　バゲット

この前焼いたパンです。
粉はトラディショナル100%, 酵母はホシノぶどう酵母、給水は70%くらいでした。
地震の日の前の晩に一晩発酵させて、当日朝に冷蔵庫に入れ、夜になったら出して焼こうと考えていました。それが地震とか停電とか色々あって、結局翌日のお昼ごろに焼くことになりました。
それでも、まあまあいい感じに焼けたからほっとしました。
口溶け良く香ばしくてすごくおいしかったです。