先週焼いたパンです。
粉は「グリッサンド」、酵母はホシノを使いました。
最近、ホシノのペースに慣れてきました。
27℃・8時間で、毎回安定した上がりとなるので、夜仕込んで寝て、朝起きて成形から始めれば全然難しくありません。
ホシノの生地は丸い形が得意みたいで、毎回「どっかーん」と爆発してくれて、作り手を良い気分にさせてくれます
ホシノ ブール
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目次
コメント
コメント一覧 （2件）
おいしそう～
ホシノって、寝てる間に発酵が終わるので、
私の生活に、とっても合っています。
ミーレは火力が違うので、
ホシノらしいパンが焼けるでしょうね！
敦子さん
こんにちは。
確かに、寝ている間に発酵させればうまくいきますよね。
日中パッと作るのにはむいていないですね。
食感とかすごく気にいってます。