先週焼いたパンです。
粉はトラディショナル、酵母は生イーストを使いました。水は68%くらいです。
ホイロ短めでオーブンを熱々にしておいたので、もりもりっと膨らんでくれました。
とても嬉しかったです。
ミーレMieleのオーブン、大活躍中です。
バゲット焼くならミーレでしょう！
中は現状、こんな風にカスタマイズしてます。
1/2サイズのレンガを足にして、40×40cm、厚さ2.5cmの大谷石の石板を載せました。
これにスリップピールを使ってパンを直置きします。
この写真ではパンはのってないし、二重軍手もしてませんが、イメージ的にはこんな感じです。
火傷せずに安全にパンを載せることができて便利です。
コメント
コメント一覧 （2件）
こんにちは。
ミーレのオーブンでこちらを見つけました。
手作りスリッピピールがすばらしいです。
帆布を通す穴（隙間）を開けたのですか？！
ちなみに銅板も使われてるようですが、ミーレの天板に合わせて特注ですか？私も銅板持っていますが、天板より小さく、厚みがないので買い直そうかなと思っています。
これからも遊びにきます♪
テルさん
初めまして。
コメントありがとうございます。
ミーレMieleオーブンをパン作りにお使いでしょうか？
スリップピールは自作ではなく、アメリカから個人輸入しました。
銅板も持っていますが、寸法は以前のオーブンレンジに合わせて特注したものです。
大谷石の石床にはまっているので、あまり使っていません。
また遊びにきてください！