バゲット Baguettes

本日のコルドン・ブルー パン基礎9回目の授業、2番目に作ったのはまたも「バゲット」。毎回同じで、中間試験に出るということで、成形とクープ入れをおこなった。私は成形で、太さを均一にすることが苦手だったけど、何回も練習することでだんだん改善されてきたと思う。しかしクープの入れ方が浅くなってしまってあまり開かなかった。