くるみ入りカンパーニュ

昨夜から仕込んだくるみ入りカンパーニュを焼いた。ホシノ酵母を使用、粉はレジャンデール、全粒粉、ライ麦粉を使用。香ばしく焼き上がった。

食べてみると、クラストもクラムもとても柔らかくふんわりしている感じ。レジャンデールという粉の特製なのだろう。イズニーピロ（カマンベールチーズ）をのせて食べるとやめられなくなるおいしさだった。