キャラウェイ香るベーグル

お気に入りのキャラウェイシードを入れてベーグルを焼きました。

粉は「春よ恋」90%, ライ麦粉10%, 酵母はサフ ドライイースト青缶1%, 給水は60%くらいでした。
室温で短めに一次発酵をとってから成形して仕上げ発酵してケトリングの後、焼き上げました。

キャラウェイのよい香りがしてすごくおいしかったです。
ゴルゴンゾーラチーズをぬって食べました^^

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