パン焼きDay

お休みの日は、パン焼きをしました。

まずは黒糖パン。
粉は春よ恋 100%, モラセス 20%, 給水は60%, 酵母はsafドライイースト青缶1%でした。

型の高さまで仕上げ発酵して・・・。

コールドスタート（予熱なしで徐々に温度を上げていく焼き方）で焼き上がりました。スライスして冷凍しました。息子の学童クラブのお弁当のサンドイッチにしようかな♪

オーツブランミックスを使った低糖質ワッフルも焼きました。これは、私の低糖質弁当に使います。

そして、梅干し作りで余った赤じそを乾燥させてフードプロセッサーで細かくひいてから、じゃこと胡麻を合わせてふりかけを作りました。赤じその酸味とじゃこと胡麻の香ばしさがすごく合っていました^^

久々に趣味のパン作りに没頭できてよかったです^^

パンdeスマート オーツブランミックス！

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